酒好き必読！必飲！ ブーム前夜の新時代の酒「クラフトサケ」とは？ 2026年12月上旬刊行予定 📕 日本初のクラフトサケ本 日本酒の製造免許を新たに取ることは、事実上できない。そんな制約のなかから、いま新しい酒が生まれています。米、米麹、副原料を織り交ぜて、造り手や土地の個性を自由に表現する「クラフトサケ」。各地に醸造所が次々と誕生し、酒好きのあいだで注目が高まっています。 本書は、南相馬・男鹿・京都の３つの地域で醸造所を立ち上げた造り手たちを訪ねました。なぜこの酒に挑むのか。その最前線を一冊にまとめました。 読めば、次の一杯がもっとおもしろくなる。クラフトサケを知るための入門書です。 🍶 収録コンテンツ ●クラフトサケってなんだ？ ● haccoba・佐藤太亮｜福島県南相馬市 ● ぷくぷく醸造・立川哲之｜福島県南相馬市 ● 稲とアガベ・岡住修兵｜秋田県男鹿市 ● LINNÉ・今井翔也｜京都府京都市 ● クラフト対談｜小倉ヒラク× 藤原隆充 ● Craft Sake Selection｜RiCE編集部 ● クラフト酌景｜aopi（酒呑モデル） ＜本書より抜粋＞ 小倉ヒラクさん（発酵デザイナー） あの頃はまだ「クラフトサケ」という名前がなくて、僕らは「超法規的酒」と呼んでいた。新しい酒ができるたびに、若い衆が自転車で発酵デパートメントに持ってくる。「デモテープできました、聞いてください」みたいに。 媒体概要 書名：『クラフトサケ ── 問い続ける新時代の酒』 監修：クラフトサケブリュワリー協会 編集委員：岡住修兵、今井翔也、岩崎達也、藤原隆充 発行：風旅出版 制作：bank to＋Huuuu 印刷：藤原印刷株式会社 発行時期：2026年12月上旬（予定） 判型：H188mm×W110／頁数160ページ（予定） 価格：2,500円（税抜） ※表紙画像はイメージです。実際の書影とは異なる場合があります。 ※掲載している内容は企画段階の情報です。今後変更となる場合があります。